Description
Les boutons de rose sont des boutons floraux séchés, traditionnellement issus de la rose de Damas (Rosa damascena). En Tunisie, où ils sont appelés Chouch el ward (شوش الورد), ils occupent une place de choix tant dans la gastronomie que dans les rituels de beauté et de bien-être.
Ils apportent une saveur florale, subtile et légèrement sucrée, accompagnée d’un parfum envoûtant.
Bienfaits principaux
- Richesse en vitamine C : Stimule le système immunitaire et apporte de la vitalité.
- Apaisant et relaxant : Aide à réduire le stress, l’anxiété et favorise un sommeil réparateur.
- Allié de la peau : Possède des propriétés antioxydantes, tonifiantes et régénérantes pour le teint.
- Soutien digestif : Aide à réguler le transit et soulage les ballonnements légers.
Utilisations courantes en Tunisie et dans le monde
- Pâtisserie et douceurs : Utilisés pour infuser les sirops de sucre (Chhour), décorer les Ghraïba ou parfumer les crèmes dessert.
- Infusions : Consommés en tisane, seuls ou associés à du thé vert, de la menthe ou de la camomille.
- Soins de beauté au hammam : Moulus et intégrés aux masques pour le visage, ou infusés pour créer une eau de rinçage parfumée pour les cheveux.
Astuce culinaire
- Pour la décoration : Si vous utilisez les boutons entiers pour décorer un plat ou un dessert, retirez délicatement le calice vert (la base de la fleur) pour ne garder que les pétales roses, qui sont plus tendres et agréables en bouche.
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