Description
Les clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier. ils sont indispensables pour leur parfum boisé, piquant et chaud, ainsi que pour leurs vertus médicinales puissantes.
Bienfaits principaux
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- Anesthésiant et antibactérien : Calme instantanément les rages de dents et purifie la bouche.
- Anti-inflammatoire puissant : Aide à soulager les douleurs articulaires et musculaires.
- Soutien digestif : Combat les ballonnements, les gaz et stimule la digestion.
- Antiseptique : Aide à lutter contre les infections hivernales (maux de gorge, rhumes).
Utilisations courantes
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- Mélanges d’épices : Composant clé du Ras el hanout tunisien et des mélanges pour le couscous ou le riz djerbien.
- Plats mijotés et bouillons : Piqués dans un oignon pour parfumer les bouillons de viande ou de poisson.
- Boissons : Ajoutés dans le thé rouge à la menthe pour lui donner du caractère ou dans le café turc.
- Astuce maison : Piqués dans une demi-orange ou un demi-citron, ils agissent comme un répulsif naturel ultra-efficace contre les moustiques et les mouches.
Règle de dosage
- Le clou de girofle a un goût très dominant. Un à deux clous suffisent généralement pour parfumer un plat de quatre personnes sans masquer les autres saveurs
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