Description
L’anis désigne une plante aromatique au parfum boisé, frais et intensément réglissé.
En Tunisie, l’anis vert est appelé Habat hlaoua (la graine douce).
Bienfaits principaux
- Digestion légère : Réduit les ballonnements, les gaz intestinaux et apaise les digestions difficiles.
- Effet antispasmodique : Calme les maux d’estomac et les coliques.
- Aide au sommeil : Consommé en infusion le soir, il favorise la relaxation et l’endormissement.
- Fraîcheur bucale : Mâcher quelques graines purifie l’haleine instantanément.
Utilisations courantes
- Boulangerie : Parfume les pains maison, les brioches et les galettes traditionnelles.
- Infusions : Consommé pur ou mélangé à de la menthe après un repas copieux.
Conseil culinaire
- Libérer le parfum : Pour une infusion ou une pâte à gâteau, écrasez légèrement les graines d’anis vert au mortier juste avant l’utilisation pour libérer les huiles essentielles.
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